New York cheese cake

Piece of cake!
Helppo tämäkin ohje, mutta ikävä kyllä se vaatii hieman kärsivällisyyttä, jota on hankala kerätä, kun kakku tuoksuu ilmassa.

Ohje on Sorsanpaistajalta, joka on bongannut sen joskus menneisyydessä Glorian ruoka ja viinilehdestä. Mainio lehti!

New York cheese cake
pohja
200 g digestivekeksejä
100 g voita
1/2 tl kanelia
täyte
3 prk (à 200 g) Philadelphia-juustoa
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 rkl raastettua sitruunankuorta
2 tl vaniljasokeria
1 prk (200 g) ranskankermaa
kuorrutus
1 prk (200 g) ranskankermaa
2 rkl sokeria
2 tl sitruunanmehua
1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Tee pohja: Murskaa keksit murusiksi. Sulata voi. Sekoita keksimurut, voisula ja kaneli. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Valmista täyte: Vatkaa tuorejuustoa kulhossa sähkövatkaimella noin 1 minuutti. Sekoita sokeri juuston joukkoon ja jatka vatkaamista hetki. Vatkaa kananmunat seokseen yksitellen. Raasta sitruunankuori. Purista sitruunasta 2 tl mehua talteen kuorrutusta varten. Lisää 1 rkl sitruunankuorta, vaniljasokeri ja ranskankerma täytteeseen.
4. Kaada täyte jääkaapissa jähmettyneen pohjan päälle. Paista kakkua uunin alatasossa noin 45 minuuttia.
5. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jalkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan, noin 1 tunti.
6. Anna kakun jäähtyä.
7. Tee kuorrutus: Sekoita ranskankerma, sokeri ja sitruunanmehu keskenään. Levitä kuorrutus kakulle. Peitä kakku kevyesti tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Hei kamoon, neljäksi tunniksi!!! Vähintään!!!!!!! Ja tää kuorrutus ei ole välttämättä paras ratkaisu, olen tehnyt paremmankin, mutta kun en muista että millä reseptillä. Lisäksi pitää valmistaa vadelmamelbaa ja aion kokeilla myös passionhedelmää kaverina, raportoidaan sitten myöhemmin, koska ei tuota tänään saa vielä syödä. 

No niin, kuka oikeasti uskoi, että kakku saisi olla rauhassa jääkaapissa neljä tuntia? Jokin tuntematon kakkumonsteri oli tehnyt hyökkäyksen jääkaapille ja maistellut lopputulosta. Valitettavasti se neljän tunnin varoaika on tarpeen tai sitten kakku petti odotukset. Mutta passionhedelmä toimi hyvin.